Rote Bete - Carpaccio mit Dip

Rezept für Rote Bete - Carpaccio mit Dip

Die Rote-Bete-Knollen nicht kochen, sondern nur schälen , in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in Olivenöl beidseitig einige Minuten anbraten (dürfen ruhig etwas dunkel werden). Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, auf einen Teller legen. Balsamico drüber träufeln , vorsichtig salzen , pfeffern.
Den Hüttenkäse mit dem Meerrettich , dem gehackten oder gepressten Knoblauch mischen, ebenfalls vorsichtig salzen , pfeffern. Die Creme mit dem Teelöffel in kleinen Häufchen auf dem Carpaccio verteilen.

Zutaten

3	Rote Bete, frisch
etwas	Olivenöl und Balsamico
	Salz und Pfeffer
1Becher	Hüttenkäse
2TL	Meerrettich (Sahnemeerrettich)
1Zehe/n	Knoblauch

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