Knackiger Rohkostsalat

Sehr lecker und gesund!

Den Eisbergsalat , das Gemüse putzen , waschen. Den Salat in Streifen schneiden , das Gemüse grob raspeln. Den Apfel waschen, entkernen , in Spalten schneiden. Mit 2 El. Zitronensaft beträufeln , die Rohkostzutaten miteinander vermischen.
Die Mandelblätter in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten , abkühlen lassen. Rosinen waschen , trocken tupfen. Buttermilch, Honig Rosinen , 1-2 El. Zitronensaft verrühren.
Die Soße über die Rohkost verteilen , mit den Mandelblättern bestreuen.

Diabetiker können den Honig durch Süßstoff ersetzen.
Der Rohkostsalat enthält: 2 gr. Fett, 2 mg. Cholesterin, 4 gr. Eiweiß , 16 gr. Kohlehydrate

Zutaten

100g	Eisbergsalat
200g	Möhre(n)
150g	Sellerie
100g	Apfel, säuerlicher
250ml	Buttermilch
20g	Honig
10g	Mandel(n), gehobelte
20g	Rosinen
4EL	Zitronensaft

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