HomeFischfrikassee mit Krabben
Rezept für Fischfrikassee mit Krabben
Für die Sauce die Butter zerlassen , das Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Fischfond hinzugießen, mit einem Schneebesen durchschlagen, die Sauce zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Die Fischstücke hineingeben, zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Kapern , Krabben hinzufügen, mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen. Eigelb mit Sahne verrühren, die Sauce damit abziehen, erhitzen (nicht mehr kochen lassen).
Das Frikassee nach Belieben mit Petersilie , Tomatenachteln garnieren. Beilage Reis.
Zutaten
| 750g | Fischfilet (z.B. Rotbarsch oder Seelachs) |
| 25g | Butter oder Margarine |
| 25g | Mehl |
| 375ml | Fischfond |
| 20g | Kapern |
| 100g | Krabben |
| 2 | Eigelb |
| 125ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft |
mehr...
Empfehlung
