Linsensuppe mit Mehlschwämmchen

nach Omas Rezept

Das Suppengrün putzen, waschen , klein hacken. In etwas Öl kurz anbraten, Linsen zufügen , ebenfalls kurz braten. Dann mit Wasser auffüllen, sodass die Linsen gut mit Wasser bedeckt sind, denn sie quellen noch. Also immer mal kontrollieren, ob noch Flüssigkeit vorhanden ist. Mit Salz, Pfeffer , dem Brühwürfel würzen, dann etwa 40 Minuten köcheln lassen. Ich mach es immer im Schnellkochtopf, da dauert es nur 15-18 Minuten.
Wenn die Suppe fertig gekocht ist, aus den Eiern, Mehl, Salz , Pfeffer eine zähflüssige Masse zubereiten. Wer mag, gibt auch noch Petersilie dran. Die Masse muss sehr fest sein. Nun taucht man einen Teelöffel in die heiße Suppe, nimmt mit dem heißen Löffel etwas von der Ei-Mehl-Masse , lässt es in die Suppe gleiten. Wiederholen, bis Masse leer. Die Mehlschwämmchen müssen noch etwa 10 Minuten in der Suppe ziehen, aber nicht mehr kochen.
Freunde geben, je nach Vorliebe, bei Tisch noch Essig an die Suppe.

Zutaten

1Pkt.	Linsen, getrocknet
1Bund	Suppengrün und Wasser
1Würfel	Brühe
	Salz
	Pfeffer
	Essig, bei Tisch
3	Ei(er)
	Mehl
	Pfeffer
	Salz
evtl.	Petersilie, gehackt
	Öl oder Fett

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net