Apfelstrudel nach Gines Art

Rezept für Apfelstrudel nach Gines Art

1 Prise Salz, 250 g Mehl, 125 ml lauwarmes Wasser, 2 EL Öl verkneten. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig kneten , auf Arbeitsfläche werfen. Teig auseinanderschneiden, 2 Kugeln formen, mit Öl bestreichen, unter angewärmter Schüssel 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
700 g Äpfel schälen , klein schneiden, 500 g Quark mit etwas Vanille , Zucker anrühren. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen , ausziehen, auf Tuch legen, mit Äpfeln , (Rum)- Rosinen belegen, Quark darüber streichen , mit Zimt , Zucker bestreuen. Etwas Sahne darüber träufeln. Backofen auf 220°C vorheizen, Blech mit Butter einfetten, Teig mit Hilfe des Tuchs rollen , ca. 45 Minuten backen. Während der Backzeit immer wieder mit dem ausgetretenen Saft , zum Schluss mit etwas Butter bestreichen.

Zutaten

1Prise	Salz
250g	Mehl
ml	Wasser, lauwarm
2EL	Öl
700g	Äpfel
500g	Quark
	Vanille und Zucker
	Rum - Rosinen
	Zimt
	Sahne
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Öl, zum Bestreichen
	Butter für das Backblech

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