HomePita mit Spinat und Ziegenkäse
Spinatpita (Spanakopita)
Danach in 6 Teile teilen , sie zu dünnen Blättern ausrollen, sodass sie in eine größere Auflaufform oder auf ein Backblech passen.
Spinat waschen, in Salzwasser ca.3 Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken , in Stücke schneiden. Danach den Reis aufkochen, für 5 Minuten kochen lassen , noch gut körnig abschrecken. Zwiebel klein schneiden, in Olivenöl (Menge kann selbst bestimmt werden) glasig dünsten, danach den vorbereiteten Spinat dazugeben, mit dünsten.
Frühlingszwiebeln, Petersilie , Dill klein schneiden, über den Spinat geben , gut durchrühren, salzen , pfeffern. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Reis, zerbröckelten Ziegenkäse , zum Schluss die verquirlten Eier unter die Spinatmasse ziehen. Die Auflaufform oder das Backblech mit Olivenöl einpinseln, das erste Teigblatt darauf legen , wieder etwas Öl verteilen.
Dann kommt die Hälfte der Masse drauf, danach wieder 2 Teigblätter, den 2. Teil der Masse , zum Schluss die letzten 2 Teigblätter. Das letzte Blatt leicht mit Olivenöl einpinseln , im vorgeheizten Ofen, zweite Schiene von unten, für 1 St,e auf 180 Grad/Umluft backen.
Sollte die Spinatpita oben schnell braun werden, dann einfach die Umluft abschalten. Die Pita schmeckt warm , kalt super.
Zutaten
| 5Tasse/n | Mehl |
| 1Tasse/n | Wasser |
| 5EL | Olivenöl |
| 2TL | Essig |
| 1 ½kg | Blattspinat, frisch (oder tiefgefroren) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie, glatt |
| 1Bund | Dill |
| 3 | Ei(er) |
| 300g | Käse, (Ziegen- oder Schafskäse) |
| 1Tasse/n | Reis |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz |
mehr...
Empfehlung
