Petras Lauch - Käsesuppe mit Schinken

Rezept für Petras Lauch - Käsesuppe mit Schinken

Zwiebeln fein schneiden. Lauch halbieren, Blätter unter fließendem Wasser auswachen, in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in Butter glasig anbraten. Lauch kurz mitdünsten, mit Mehl anstäuben. Brühe zugießen, abschmecken , ca. 15 Minuten leicht kochen. Schinken in feine Streifen schneiden, den Schmelzkäse mit dem Schmand glatt rühren , beides zur Suppe geben. Nochmals aufkochen , mit Salz, Pfeffer , Muskat gut abschmecken.
Dazu schmeckt ein Baguette.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2Stange/n	Lauch
200g	Schinken, gekocht, mager
250g	Schmelzkäse
30g	Butter
1Becher	Schmand
3EL	Mehl
2Liter	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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