Spareribs

USA

Die Rippen in Slabs von 3 Rippen schneiden. Knoblauch grob hacken. Rippen in eine große Schüssel legen. Salz, Pfeffer, Knoblauch , reichlich Olivenöl drübergeben , über Nacht marinieren.

Ketschup , Rotweinessig in einem Topf langsam erhitzen. Honig, Chilipulver, Paprika, Senfpulver, Pfeffer , Chilischoten nach Geschmack zugeben. Alles kurz köcheln lassen.

Ein Blech mit hohem Rand unten in den Ofen stellen , mit Wasser füllen. Durch das Wasser wird das Fleisch nicht trocken , es fängt das abtropfende Fett , Sauce auf.
Für den Grill eine einmal Grillpfanne unterlegen, ist sauberer.

Die Rips mit der Sauce einpinseln , im Backofen bei 200 Grad braten. Öfter wenden , immer wieder dick mit Sauce einstreichen. Nach ca. 15-20 Minuten die Hitze auf 150 Grad reduzieren. Nach ca. 35-45 Minuten sind sie fertig.

Dazu passt ein gemischter Salat , Chicken-Wings (gibt es auch von mir).

Zutaten

6Zehe/n	Knoblauch
500ml	Tomatenketchup
3EL	Essig (Rotweinessig)
4EL	Honig
	Rippchen, Spare Rib Slabs (von der Kottletseite mit viel Fleisch)
	Pfeffer
	Salz
	Chilipulver
	Paprikapulver, edelsüß
	Senf - Pulver
n. B.	Chilischote(n)

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