HomeWeiße Schokolade - Käsekuchen mit Mandarinen
Rezept für Weiße Schokolade - Käsekuchen mit Mandarinen
Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Die Butter zerlassen , auskühlen lassen.
Den Zucker , die Eigelbe unter ständigem Rühren unter das steif geschlagene Eiweiß mischen.
Das Mehl mit dem Kakaopulver vermengen, sieben , mit der zerlassenen , ausgekühlten Butter unter die Masse heben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, 26cm, streichen , im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad 20 Minuten backen.
Den Biskuitboden in der Form etwas auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen , vollständig erkalten lassen.
Belag:
Mandarinen gut abtropfen lassen.
Schokolade brechen , mit Creme fraiche bei sehr schwacher Hitze schmelzen lassen.
Frischkäse, Puderzucker , Vanillezucker glatt rühren, dann die abgekühlte Schokoladencreme unterrühren. Zum Schluss 300g der gut abgetropften Mandarinen untermengen.
Masse gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen , glatt streichen.
Die restlichen Mandarinen auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen zugedeckt für mindestens 6 St,en in den Kühlschrank stellen. Danach vorsichtig aus der Form lösen.
Die gut gekühlte Schokolade mit einem Messer in feine Späne hobeln , damit den Kuchen garnieren.
Zutaten
| 30g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Zucker, fein |
| 60g | Mehl |
| 3EL | Kakaopulver, ungesüßt |
| 200g | Schokolade, weiß |
| 125g | Crème fraîche |
| 600g | Frischkäse |
| 130g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2Dose/n | Mandarine(n), ( Abtropfgewicht 350g ) |
| 50g | Schokolade, weiß, gekühlt - für die Garnitur |
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