Kressesuppe mit Zitrone

Rezept für Kressesuppe mit Zitrone

Kartoffeln schälen , würfelig schneiden. Zwiebel fein hacken, in der zerlassenen Butter anrösten, mit der Hühnersuppe aufgießen, die Kartoffelwürfel dazugeben , zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Zwei Drittel der Kresse hinzufügen, kurz kochen lassen , pürieren.
Wermut , Schlagsahne hinzufügen, nochmals aufkochen , mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer würzen. Restliche Kresse fein hacken, in die Suppe geben, kurz aufkochen lassen , sogleich servieren.
Als Einlage eignen sich geröstete Semmelwürfel.

Zutaten

2	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
1EL	Butter
1Liter	Hühnerbrühe
60ml	Wermut
125ml	Schlagsahne
2EL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer
200g	Kresse

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