Kalaharis Kohlrouladen mit Erdnusssauce

Rezept für Kalaharis Kohlrouladen mit Erdnusssauce

Reis in 1/2 l Salzwasser kochen. Weißkohl entblättern , in Salzwasser knackig kochen. Während der Kochzeit Gemüse , Fleisch würfeln. Öl in einen Topf geben, Fleisch braten, mit Schaumlöffel herausholen , auf Teller legen, Zwiebel , Paprika ca. 3 Minuten unter Rühren braten, herausnehmen, Champignons anbraten, nach dreiminütiger Bratzeit gewürfelte Tomaten dazugeben, zwei Minuten unter Rühren mitbraten.
Nun das Fleisch , die zur Seite gestellten Gemüse in den Topf geben. Ebenfalls Mais , Kidneybohnen. Alles gut durchrühren. Mit Sambal Olek, Salz , gepresster Knoblauchzehe würzen. Unter den fertig gekochten Reis 2 EL Tomatenmark unterrühren. Das Ganze in den Gemüsefleischtopf geben. Gut verrühren.
24 Kohlblätter zum Füllen auslegen. 1,5 gehäufte EL Masse darauf geben , alles zu einer schönen Krauttasche wickeln. Krautwickeln r,herum braten. Alle zusammen in den Topf geben , mit Topfdeckel verschließen. Da ich AMC-Töpfe habe, brauche ich kein Wasser dazugeben, um sie bei geringer Stufe zu garen. Ansonsten 1-2 Tassen Wasser hinzugeben.
Für die Erdnusssauce Öl in den Topf geben , die geviertelten Zwiebeln darin anbraten. Ca. 3/4 l Wasser hinzugeben sowie Sambal Olek , Salz. Kurz aufkochen lassen. Das Erdnussmuss hinzugeben , unter Rühren auflösen. Die Sauce sollte schön sämig werden. Alternativ kann für Erdnussalergiker eine Tomatensauce nach gleicher Vorgabe gekocht werden. Hierbei muss nur mehr Tomatenmark verwendet werden.

Zutaten

300g	Reis
1	Zwiebel(n), gewürfelt
125g	Champignons, gewürfelt
1	Paprikaschote(n), grün, gewürfelt
250g	Putenbrust
1 ½kg	Weißkohl
3	Tomate(n), enthäuten, aushöhlen, gewürfelt
200g	Mais
200g	Kidneybohnen
1TL	Sambal Oelek
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
50ml	Öl
2EL	Tomatenmark
1	Zwiebel(n), geviertelte Scheiben
2EL	Tomatenmark, gehäufte
100g	Margarine, zum Braten der Krauttaschen, 250 g Pinda Erdnussmus
	Salz
1TL	Sambal Oelek
1EL	Öl

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