Kartoffel - Mais Auflauf

glutenfrei

Von Kartoffeln bis Zucker alles vermischen, die genaue Mehlmenge hängt von der Kartoffelsorte ab; der Teig sollte nicht zu feucht sein.
Pikant mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen. Kartoffelteig auf dem Boden + dem Rand der Formen ausstreichen. Rand , Boden möglichst nahtlos miteinander verstreichen; am besten geht dies mit dem Rücken eines Löffels, den man immer wieder in Wasser taucht.
Eier , Sahne + Mehl verquirlen. Das Mais-Peperoni-Gemüse sowie Feta /Sbrinz beifügen. Die Füllung würzen. Steif geschlagenes Eiweiß drunter heben. In die Formen geben. Das Ganze noch mit grob geraspeltem Gouda bestreuen.
Bei ca. 160°C Umluft ohne vorheizen ca. 60 min backen.

Zutaten

600g	Pellkartoffeln, heiß durch Passevite, treiben
3	Eigelb
80g	Mais, gemahlen / anderes Mehl
	Muskat, frisch gerieben
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker
1	Peperoni, rote oder grüne entkernt, gewürfelt
1Dose/n	Maiskörner, a 285 g Abtropfgewicht
150g	Feta-Käse, gewürfelt /Sbrinz gerieben
3	Ei(er)
300ml	süße Sahne
3EL	Mais, bis 5 El, gemahlen, oder anderes Mehl
3	Eiweiß + 1 Prise Salz, steif schlagen
200g	Käse, grob geraspelten jungen Gouda
	Fett, zum einfetten der Jenaschüsseln

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