HomeNigiri - Sushi mit Garnelen
Rezept für Nigiri - Sushi mit Garnelen
Das Wasabipulver mit 24 EL Wasser anrühren , quellen lassen. Die Garnelen, bis auf das Schwanzsegment, aus den Schalen lösen. Vom Rücken her den dunklen Darm entfernen. Von der Bauchseite her aufschlitzen, aber nicht ganz. Sie sollen auf beiden Seiten noch jeweils etwa 1 cm zusammenhängen.
Reisessig , Reiswein in einem tiefen Teller vermischen, die Garnelen darin wenden , 2 Minuten ziehen lassen. Herausheben, leicht abtupfen , die beiden Hälften zu einem Ring biegen. Die Innenseite hauchdünn mit Wasabipaste bestreichen.
Mit angefeuchteten Händen jeweils 1 EL Sushi-Reis zu einem länglichen Klößchen formen , die Oberseite leicht flach drücken. Die Garnelen auf die Reiskissen legen , behutsam festdrücken. Die Sushi mit Garnelen andrücken.
Mit Sojasauce, restliche Wasabipaste zum Dippen , eingelegten Ingwer servieren.
