Hommos

arabisches Rezept

Kichererbsen über Nacht einweichen (mit kaltem Wasser bedeckt). Dann kochen, bis sie sehr weich sind (ca. 1 St,e). Wasser abgießen , einige Erbsen beiseite legen. Die gekochten Erbsen mit einer Küchenmaschine pürieren oder durch den Fleischwolf geben. Knoblauchzehen mit Salz im Mörser zerdrücken. Zitronensaft zu der Sesamölpaste (Tahine) geben , mischen (mit dem Mixer). Knoblauch dazugeben, gut vermischen. Es muss flüssig werden, evt. etwas Wasser dazugeben, abschmecken.
Die fertige Soße über die Kichererbsen gießen , gut mixen. In einen tiefen Teller geben , glätten. In der Mitte , an den Seiten mit einigen Erbsen , Paprikapulver garnieren.

Hommos bi Eltahine wird mit arabischem Brot gegessen. Als Beilage eingelegte Gurken.

Zutaten

300g	Kichererbsen
3Zehe/n	Knoblauch
2	Zitrone(n), den Saft davon
150ml	Sesampaste (Tahine)
	Salz
	Paprikapulver und Kichererbsen, zum Garnieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net