Schneeflöckchen

Rührkuchen mit Kokosraspeln

Alle Teigzutaten zu einem Rührteig verarbeiten. Diesen in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Danach auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen. Die Marmelade erwärmen, durch ein Sieb streichen, den Kuchen damit überziehen. Kokosraspel als Schneeflöckchen darüber streuen.

Zutaten

250g	Butter
250g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
6	Ei(er)
50g	Mehl
50g	Speisestärke
½Pck.	Backpulver
50g	Mandel(n), abgezogen, gemahlen
150g	Kokosraspel
3EL	Milch
4EL	Marmelade (Aprikosenmarmelade)
	Kokosraspel

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