Rindfleisch mit Remouladensauce

lässt sich gut vorbereiten, daher ein prima Gästeessen

Rindfleisch waschen, trocknen, mit Salz , Pfeffer würzen , in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Das Suppengrün putzen, waschen , würfeln. Das Fleisch abschäumen , das Suppengrün mit evt. dem Brühwürfel zugeben. Das Ganze 90-120 Minuten leise sieden.
Für die Remouladensauce die Sahne, den Schmand , die Remoulade verrühren. Die frischen Kräuter fein hacken , dazugeben. Die Eier mit dem Eierschneider mal Längs, mal quer in Stifte schneiden , ebenfalls in die Sauce geben, dann mit Salz , Pfeffer würzen.
Das fertige Fleisch in Scheiben schneiden , mit der Sauce servieren. Dazu passen Salzkartoffeln, aber auch Baguette , ein grüner Blattsalat.

Tipp: Die Brühe als Vorspeise benutzen oder anderweitig nutzen. Fleisch , Sauce kann man gut am Vortag zubereiten , falls es Reste gibt, kann man das Fleisch kleingeschnitten in die Sauce geben , als Salat servieren, den man z.B. noch mit gekochten Erbsen etc. verändern bzw. verlängern kann.

Zutaten

1kg	Rinderbraten bzw. Tafelspitz
1Bund	Suppengrün
1Glas	Remoulade
1Becher	Schmand
1Becher	Schlagsahne
4	Ei(er), hartgekocht
1Bund	Schnittlauch oder 1 Pck. Tiefkühlschnittlauch
1Bund	Petersilie oder Tiefkühlpetersilie
	Salz und Pfeffer, schwarz
1Würfel	Brühe, evt.

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net