HomeFritto Mallorquin
Rezept für Fritto Mallorquin
Parallel dazu jeweils das Fleisch , Paprika in Würfel schneiden , einzeln nacheinander anbraten (Bratsaft immer abgießen , bei Seite stellen). Das Ganze dann komplett in den Bräter mit den Kartoffeln geben , mit dem Bratsaft ablöschen. Bei geschlossenem Deckel so lange schmoren, bis die Kartoffeln gar sind.
Im Original ist es das Landesgericht der Baleareninsel Mallorca. Hier wird es i.d.R. nur mit Innereien gemacht, was aber sicher nicht jedermanns Sache ist. Außerdem schwimmt das Ganze oftmals in viel zu viel Öl. Hier kann man Leber o.a. Fleischsorten nach Belieben ersetzen.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 8Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 6EL | Olivenöl |
| 500g | Schweinefilet |
| 500g | Leber vom Schwein |
| 300g | Speck |
| 500g | Paprikaschote(n), rot und grün |
mehr...
Empfehlung
