Brezenknödel

Rezept für Brezenknödel

Das Brot in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in der Butter gut andünsten , zum Brot geben. Die restlichen Zutaten dazugeben, alles gut vermengen , rasten lassen. Eine Stoffserviette (Passiertuch) mit wenig Butter bestreichen (nass machen geht auch), die Knödelmasse auftragen , zu einer Rolle von ca. 4cm formen. Einwickeln , mit Küchengarn binden. Im kochenden Salzwasser ca. 10 Min. garziehen lassen oder dämpfen.
Das wars, jetzt noch Scheiben herunterschneiden , als Beilage servieren. Natürlich kann man auch aus der Masse Knödel formen.

Zutaten

300g	Brötchen (Laugenbrötchen - Brezen)
50g	Zwiebel(n), gewürfelt
50g	Butter
5EL	Kresse, (Gartenkresse, Rucola als Alternative)
	Milch
	Salz
	Pfeffer

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