Taco - Brötchen

für den BBA oder konventionell

Zubereitung im BBA:
Lauwarmes Wasser, Honig , Tomatenmark in den BBA füllen , verrühren. Alle übrigen trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen , auf die Flüssigkeit im BBA geben. Programm: Teig

Konventionelle Zubereitung:
Mehl, Taco-Seasoning-Mix, Salz, Trockenhefe, Brötchenbackmittel, gewürfelte Paprika- , Chilischote in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken , die angerührte Flüssigkeit aus Wasser, Honig , Tomatenmark hineingeben. Von der Mulde nach außen alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. An einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig das doppelte Volumen hat. Kurz durchkneten , abermals ca. 20-30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben , leicht auseinander ziehen. Mit einem Messer Streifen schneiden, diese wiederum in Recht- oder Dreiecke schneiden (ca. 15 Stücke) , auf ein leicht gefettetes Brötchen- oder Backblech legen. Die Brötchen mit einer Sprühflasche mit Wasser benetzen , mit dem geraspelten Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen oder bis die Brötchen goldbraun sind.

Diese Brötchen passen gut als Grillbeilage.

Zutaten

300ml	Wasser, lauwarm
1EL	Honig
2EL	Tomatenmark
500g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1Pck.	Gewürzmischung (Taco Seasoning Mix)
1TL	Salz
½	Chilischote(n), grün, klein gewürfelt (mehr oder weniger nach Geschmack)
½	Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt
1EL	Brötchen - Backmittel
	Mehl, für die Arbeitsfläche
	Wasser, zum Benetzen
	Käse, geraspelt

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