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Rezept für Orangen - Senf - Honig Huhn
Orangen filettieren , zusammen mit 1 TL Senf , 1 EL Honig verrühren. 50 ml Sahne, Zimt, Salz , Pfeffer zugeben. Den Halsansatz zunähen oder durch eine Schlinge verschließen, dann das Huhn mit der Orangenmischung befüllen.
Grosse Öffnung vernähen, wenn etwas von der Flüssigkeit herausläuft ist das nicht so tragisch, am besten beim Nähen das Huhn kopfüber halten , kleine Stiche machen.
Senf , Honig verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen , das Huhn damit überall bestreichen.
Bräter mit 250 ml angerührter Hühnerbrühe befüllen , das Huhn hineingeben. Alles zusammen in den Backofen , bei 180 Grad backen. Dabei alle 10-15 Minuten etwas von der Honig-Senf-Mischung über das Huhn geben. Nach 45 Minuten das Huhn wenden. Nach insgesamt 90 Minuten den Fond abgießen, sammeln , für die Soße verwenden (mit Mehlschwitze binden, 100 ml Sahne dazu, aufkochen, abschmecken eventuell noch ein wenig Zimt dazugeben).
Die genaue Garzeit hängt natürlich von der Größe des Huhns ab.
Dazu passt hervorragend frisches Baguette oder Ciabatte , ein Feldsalat mit frischen Champignons.
Zutaten
| 1 | Huhn, küchenfertig |
| 3 | Orange(n) |
| 150ml | Sahne |
| 1Prise | Zimt |
| 4TL | Senf, mittelscharfer (es darf der Billige sein) |
| 3EL | Honig, flüssiger (es darf ebenfalls der Billige sein) |
| 250ml | Hühnerbrühe, instant |
| Salz und Pfeffer |
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