Spargelsuppe mit Hackfleischklößchen

Rezept für Spargelsuppe mit Hackfleischklößchen

Hackfleisch mit Salz , Pfeffer pikant abschmecken , mit 2 Teelöffeln zu kleinen Klößchen abstechen. Hackfleischklößchen in der kochenden Hühnerbrühe ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Butter oder Margarine erhitzen, Mehl einstreuen , hell darin anschwitzen. Mit der durchgeseihten Hühnerbrühe , dem Spargelwasser aufgießen , 5 Minuten köcheln lassen. Spargelstückchen , Hackfleischklößchen hineingeben , darin erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft , Worcestersauce abschmecken. Mit Sahne verfeinern , servieren.

Zutaten

250g	Hackfleisch
½TL	Salz
¼TL	Pfeffer
1Liter	Hühnerbrühe
40g	Butter oder Margarine
40g	Mehl
1Dose	Spargel, Abschnitte
1TL	Zitronensaft
½TL	Worcestersauce
100g	Sahne

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