Grenobler Wallnussplätzchen

Rezept für Grenobler Wallnussplätzchen

Mehl, Zucker, Nüsse, Salz, Zimt , Zitronenschale mischen. Eigelb , Butter zugeben. Zu einem Knetteig verarbeiten, eine Rolle formen , in Folie verpackt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Teigrolle in 40 gleich dicke Scheiben schneiden , auf ein gebuttertes Backblech legen.
Für das Baiser das Eiweiß , Zucker steig schlagen. Die gemahlenen Nüsse unterheben. Baisermasse auf die Teigscheibe streichen , in die Mitte eines jeden Plätzchens eine Nuss setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der mittleren Schiene ca. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

120g	Mehl
50g	Zucker
70g	Walnüsse, geriebene
1Prise	Salz
1Prise	Zimt
½	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
1	Eigelb
60g	Butter, kalte
1	Eiweiß
60g	Zucker
50g	Walnüsse, gemahlene
	Walnüsse

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