Quarkkäsekuchen

Rezept für Quarkkäsekuchen

Die Eier trennen, die zimmerwarme Butter mit 150 g Zucker , der Zitronenschale schaumig aufschlagen, dabei nach , nach die Eigelbe , den Zitronensaft zugeben. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
Den Quark mit dem Grieß, der Speisestärke , dem Salz vermischen , nach , nach unter die Buttereigelbmasse rühren.
Den Eischnee vorsichtig unterheben. Eine Springform (ca. 26 cm) ausfetten, den Teig einfüllen , glatt streichen. Im vorgeheizten E-Herd bei 180°C ca. 30 Minuten backen, dann auf 160°C reduzieren. Achtung: Backzeit nach Sicht überprüfen, der Quarkkuchen sollte goldbraun , beim Handauflegen elastisch sein.
Den Kuchen ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, vorsichtig den Rand entfernen , ganz auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

6	Ei(er)
250g	Butter
250g	Zucker
1TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
4cl	Zitronensaft
1kg	Quark
100g	Grieß
1EL	Speisestärke
1Prise	Salz
40g	Puderzucker
etwas	Fett für die Form

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