Pfälzer Zwiebelsuppe

Pälzer Zwiwwelsupp

Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden , in der Butter leicht braun werden lassen (nicht zu dunkel), mit dem Weißwein ablöschen , zur Hälfte einkochen. Das Mehl darüber streuen , die Gewürze dazu geben. Mit der Brühe , der Sahne aufgießen , ca. 20 Minuten (immer wieder umrühren) sanft kochen lassen. Noch etwas abschmecken , mit dem klein geschnittenen Schnittlauch garnieren.
Baguettebrot (als Vorspeise) oder deftiges Bauernbrot (bei Hauptspeise) dazu servieren.

Zutaten

10m.-große	Zwiebel(n)
500ml	süße Sahne
1Liter	Hühnerbrühe
1Scheibe/n	Butter, daumendick
3EL	Mehl
200ml	Wein, weiß (Pfälzer Riesling), halbtrocken
1TL	Salz und Pfeffer
½TL	Kümmel, gemahlen
½TL	Kümmel, ganz
3Stiel/e	Schnittlauch, klein geschnitten

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