Caipirinha - Torte mit Schoko - Biskuit

Rezept für Caipirinha - Torte mit Schoko - Biskuit

Limette waschen, trocken tupfen, in dünne Scheiben teilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Puderzucker bestäuben. Bei 60 Grad (Umluft: 40 Grad) 6-8 Std. trocknen. Nach 3 Std. wenden.
Mehl, Butter, Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Limettenschale verkneten. In Folie 60 Min. kühlen. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Mürbeteig (Durchmesser 24 cm) ausrollen, auf ein gefettetes Blech geben, 10 Min. backen. Abkühlen lassen. Marmelade aufstreichen. Biskuit auflegen.
Für den Caipirinha die Limetten waschen, würfeln. Mit einem Stößel kräftig ausdrücken, mit Schnaps, Sirup mischen. Joghurt, 150 g Zucker, Limettenschale verrühren. Den Caipirinha durchsieben, angießen. Aufgelöste Gelatine unterziehen. 30 Min. kühlen, 250 ml Sahne steif schlagen, unterheben. Biskuit mit einem Tortenring umschließen, mit Creme bestreichen, 4 Std. kühlen.
Ring entfernen. Mit einem Messer Späne von der Schokolade abziehen, auf die Torte streuen. 150 ml Sahne mit 10 g Zucker steif schlagen, als Spiralen aufspritzen. Mit Kirschen , Limettenschnipsel garnieren.

Zutaten

1	Limette(n)
	Puderzucker
150g	Mehl
100g	Butter
50g	Zucker
	Salz
1TL	Limette(n) - Schale, abgeriebene
1	Tortenboden (Schoko-Biskuitboden, 24 cm)
3EL	Marmelade (Zitronenmarmelade)
2	Limette(n), unbehandelte
6cl	Schnaps (Zuckerrohrschnaps)
2cl	Zuckerrübensirup
500g	Joghurt
160g	Zucker
	Limette(n), unbehandelte, abgeriebene Schale
10Blatt	Gelatine
400ml	Sahne
100g	Schokolade, dunkle, 12 Belegkirschen

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