HomeSchweinefilet -italienisch-
Rezept aus Umbrien
Öl erhitzen. Knoblauch pressen, Salbeiblätter hacken, Schinken , Leber würfeln , in die Pfanne geben.
Sardellen fein hacken , mit den Kapern dazugeben. Zitrone halbieren , Schale abreiben. 1 TL der abgeriebenen Schale , Saft einer halben Zitrone in die Pfanne geben , alles unter Rühren andünsten.
Die Fleischstückchen dazugeben , bei mittlerer Hitze ca. 7 min von jeder Seite schmoren.
Wein dazugießen , alles kurz aufköcheln lassen.
Mit gehackter Petersilie , Zitronenscheiben (aus der restlichen Zitrone) garniert servieren.
Dazu schmeckt Reis oder frisches Brot , ein grüner Salat!
Zutaten
| 750g | Schweinefilet |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 10Blätter | Salbei |
| 50g | Schinken, roher |
| 150g | Hühnerleber |
| 3 | Sardellenfilet(s) |
| 60g | Kapern |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 5EL | Olivenöl |
| 5EL | Wein, weiß, trocken |
| ½Bund | Petersilie |
mehr...
Empfehlung
