Schweinemedaillons mit Gorgonzola überbacken

Rezept für Schweinemedaillons mit Gorgonzola überbacken

Schweinemedaillons abbrausen, trocken tupfen, Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin ca. 5 Min. je Seite anbraten. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden , die letzten 2 Min. mit andünsten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Den Gorgonzola in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Eine flache Auflaufform fetten. Die Medaillons mit Salz, Pfeffer würzen, in die Form geben , jeweils mit 1 Aprikosenhälfte , Gorgonzola belegen. Im Ofen ca. 10 Min. überbacken. Warm servieren , nach Wunsch mit Rucola anrichten.

Zutaten

800g	Schweinemedaillons
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1Zehe/n	Knoblauch
12	Aprikose(n), halbiert (Dose)
150g	Gorgonzola
	Salz
	Pfeffer

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