HomeApfel - Birnen Kuchen Florentiner Art
Blechkuchen
Für den Belag Äpfel , Birnen schälen, halbieren , entkernen. Birnen vierteln, halbierte Äpfel mehrmals einschneiden. Früchte sofort mit Zitronensaft vermischen.
Für die Florentiner Masse Butter, Honig , Milch aufkochen lassen, Mandelblättchen zugeben , ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Teig ausrollen, ein gefettetes Backblech damit auslegen , den Teig in abwechselnden Reihen mit Äpfeln , Birnen belegen. Die Florentiner Masse über Früchten , in Zwischenräumen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad etwa 30-40 Minuten backen. Bei starker Bräunung (Mandeln!) die Oberfläche mit gefetteter Alufolie abdecken. Den Kuchen nach dem Backen nach Wunsch mit Zimt bestreuen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 250ml | Milch, warm |
| 1 | Zitrone(n), nur die abgeriebene Schale |
| 50g | Zucker, 50 g Butter |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 700g | Äpfel |
| 700g | Birne(n) |
| 1 | Zitrone(n), nur der Saft |
| 100g | Butter |
| 100g | Honig |
| 2EL | Milch |
| 100g | Mandel(n) (Blättchen) |
| Zimt |
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