Apfelmus - Gewürz - Rührkuchen

Rezept für Apfelmus - Gewürz - Rührkuchen

Mehl, Backpulver, Salz, Zimt , Muskat vermischen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier , Apfelmus verquirlen. Mehlmischung kurz unterrühren, zuletzt die Rosinen unterheben. Eine 30 cm Springform mit Backpapier auslegen , Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (150 Grad Umluft) ca. 45 min. backen.
Nach Ende der Backzeit den Kuchen mit Alufolie bedecken , auskühlen lassen.
Der Kuchen schmeckt lecker mit Puderzucker bestreut, die Krönung ist allerdings ein Kokosnuss-Pecan-Guss:
120 g Butter schmelzen, 150 g Zucker , 1/2 TL Vanillezucker, 340 ml Kondensmilch , 3 Eigelb hinzufügen , unter Rühren zum Kochen bringen. 10 min. köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird. Den Topf vom Herd nehmen , 200 g Kokosflocken , 200 g Pecannüsse (oder Haselnüsse) unter die Masse rühren. Echt Amerikanisch!
Der Kuchen wird durch das Apfelmus super-saftig.

Zutaten

520g	Mehl
5TL	Backpulver
1TL	Salz
2 ½TL	Zimt
1 ½TL	Muskat
200g	Butter
400g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
2	Ei(er)
400g	Apfelmus
100g	Rosinen
120g	Butter
150g	Zucker
½TL	Vanillezucker
340ml	Kondensmilch
3	Eigelb
200g	Kokosraspel
200g	Nüsse (Pecannüsse)

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