Steaks mit Schmandhaube

Rezept für Steaks mit Schmandhaube

Steaks mit Salz, Pfeffer u. Estragon einreiben u. in eine mit Öl ausgestrichene Auflaufform legen. Zwiebel , Petersilie klein hacken. Knoblauch schälen , pressen. Paprika u. Speck in kleine Würfel schneiden. Alles mit dem Schmand gut verrühren. Mit Salz u. Pfeffer würzen. Auf die Steaks geben , bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) auf der unteren Schiene 60 Minuten garen.
(Heißluft: 160 Grad für 50 Minuten)
Als Beilage Baguettebrot oder Kroketten!

Zutaten

800g	Schweinesteak aus dem Rücken (4 Stck á 200 g)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
½	Paprikaschote(n), rot
100g	Speck, durchwachsener
1Bund	Petersilie
200g	Schmand
	Öl, für die Form
	Salz und Pfeffer
	Estragon

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