Hühnchen mit Sojasprossen und Koriander

Rezept für Hühnchen mit Sojasprossen und Koriander

Die Hühnerbrust in Streifen oder Würfel schneiden , in einer Marinade aus Sojasoße, Reisessig , Speisestärke 20-30 min ziehen lassen. Den Koriander waschen, die Blätter , zarten Stiele grob hacken , die Wurzeln , festen unteren Stiele fein hacken. Ingwer , Knoblauch ebenfalls hacken.
Im Wok 2-3 EL Erdnussöl erhitzen, Knoblauch, Ingwer , die harten Teile vom Koriander anbraten, dann das Fleisch dazugeben , ein paar Min anbraten. Die Pflaumensoße , etwas Wasser mit der restlichen Flüssigkeit der Marinade vermischen , in den Wok geben, kurz einkochen lassen. Dann die Sojasprossen noch kurz mitbraten , zum Schluss die Korianderblätter untermischen, evtl. noch mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

200g	Hühnerbrüste
3EL	Sojasauce
1EL	Essig (Reisessig)
2EL	Speisestärke
1Bund	Koriander
1Stück	Ingwer
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl (Erdnussöl)
1EL	Pflaumensauce
200g	Sojasprossen

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