HomeKartoffel - Gemüse - Puffer
Pfundskur
Das geschälte , gewogene Gemüse in feine Streifen schneiden oder raspeln.
Lauch , Karotten mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben, zudecken , in 3 min. bissfest dünsten. Danach auf einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.
Gemüse in eine Schüssel geben , gekochte Kartoffeln auf der groben Raffel dazu reiben. Mit den Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie zu einer geschmeidigen Masse vermengen. Anschließend den Backofen auf 200°C vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen , mit etwas zerlassener Butter bepinseln. Mit einem Esslöffel 8 Puffer darauf verteilen , flach drücken. Jeden Puffer mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen.
Das Blech in den heißen Ofen schieben , die Puffer 25 min. auf der mittleren Einschubleiste backen.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, (evtl. Pellkartoffeln vom Vortag) |
| 300g | Karotte(n) |
| 300g | Lauch |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 20g | Butter, zerlassene |
| Muskat | |
| Petersilie |
mehr...
Empfehlung
