Schwedischer Möhrenkuchen

Morotkaka

Die Eier , den Zucker kräftig aufschlagen , das Öl langsam unterlaufen lassen. Nach , nach die anderen Zutaten beimischen , zum Schluss die geraspelten Möhren unterheben, gut verrühren, bis alles ein einheitlicher Teig ist.
Den Teig in eine höhere Auflaufform geben, die leicht gefettet wurde. Bei 175 Grad 20-25 Minuten backen, wer einen Umluftherd hat, nimmt bitte 20 Grad weniger, aber gleiche Zeit. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen , die Glasurzutaten vermischen , über den Kuchen streichen, ganz zum Schluss noch mit Kokosraspeln schmücken.
Viel Spaß beim Probieren, der Kuchen bleibt in der Auflaufform , wird bei uns mit heißer Schokolade oder Kaffee verzehrt!

Zutaten

4m.-große	Ei(er)
400g	Zucker, weiß
200ml	Öl
2TL	Zimt
3TL	Vanillezucker
400g	Mehl, 550
4TL	Backpulver
600g	Möhre(n) / Wurzeln, geraspelte
60g	Butter
2TL	Vanillezucker
400g	Puderzucker
1EL	Orangensaft
1Tüte/n	Kokosraspel

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