Knoblauch - Champignon - Cremesuppe

Rezept für Knoblauch - Champignon - Cremesuppe

Die Knoblauchzehen werden gut eine Minute im Wasser gekocht , anschließend von der Haut befreit. Die halbierten Champignons in der Butter 5 Minuten anschwitzen , anschließend aus der Pfanne nehmen. Die Flüssigkeit verbleibt in der Pfanne.
In diese Pfanne nun Thymian , Knoblauch geben , zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend Mehl zugeben , 1 Minute kochen lassen. Unter ständigem Rühren Brühe , Milch zugeben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zuletzt Pilze zugeben , nach 1 Minute die Creme fraîche unterziehen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit Petersilie garniert servieren.
Keine Angst: Schmeckt trotz des vielen Knoblauchs überhaupt nicht aufdringlich !

Zutaten

2Knolle/n	Knoblauch
250g	Champignons
100g	Butter
1TL	Thymian, frischer
25g	Mehl
200ml	Hühnerbrühe
200ml	Milch
2EL	Crème fraîche
2EL	Petersilie
	Salz und Pfeffer

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