Zwetschgen - Käse - Kuchen

sehr fruchtig und äußerst lecker

Für den Teig das Fett schmelzen. Trockene Zutaten mischen , das Ei dazu geben. Nun langsam das flüssige Fett dazu mischen , mit den Knethaken des Handrührers zu Streuseln verarbeiten.
3/4 des Teiges in die Form geben , fest drücken.

Für das Kompott die entsteinten Zwetschgen mit dem Zucker vermischen , bei niedriger Hitze in einem Topf aufkochen. Falls die Flüssigkeitsmenge zu gering sein sollte, einfach ein paar EL Wasser dazugeben.
Die Stärke mit dem Wasser glatt rühren , unter Rühren zu den Zwetschgen geben , noch mal kurz aufkochen lassen. Das Kompott gut abkühlen lassen.

Für die Käsemasse den Zucker mit den Eiern schaumig rühren. Puddingpulver, Quark , Zitronensaft unterrühren.

Das abgekühlte Kompott auf dem Teig verteilen , die Käsemasse sehr vorsichtig darüber streichen. Die restlichen Streusel oben drauf streuen.

Im heißen Backofen (200°C Ober- Unterhitze/Umluft 175°C) 45-50 Min. backen.
Auskühlen lassen , mit einem Klecks Sahne servieren!

Zutaten

300g	Mehl
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Backpulver
1	Ei(er)
1Msp.	Zimt
150g	Butter oder Margarine
750g	Pflaumen, (Zwetschgen, entsteint und geviertelt)
50g	Zucker, (bei sehr sauren Zwetschgen Zuckermenge verdoppeln!)
40g	Speisestärke
3EL	Wasser, kaltes
2	Ei(er)
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
500g	Quark
2EL	Zitronensaft
75g	Zucker

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