HomeZucchini, gefüllt mit Rinderhack
Der Klassiker
Milch erwärmen, über die Brötchen gießen , gut einweichen lassen. 4 El Olivenöl erhitzen. Schalotten , Knoblauch zugeben , 1-2 Min. anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen , bei mittlerer Hitze 3 Min. köcheln lassen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Brötchen , Eier zugeben , vermengen. Schalotten , Knoblauch , abgezupfte Thymianblätter zugeben. Alles gut vermengen , mit Salz, Pfeffer kräftig abschmecken
Eine feuerfeste Form mit dem restlichen Olivenöl einstreichen. Jungen Knoblauch in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben in die Form legen , darauf die halbierten Zucchini setzen.
Die Hackmasse in einen Spritzbeutel geben , die Zucchini füllen. Den Parmesan über die Hackmasse streuen , mit dem Zitronen-Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad 25-30 Min. backen. (Umluft 160 Grad 20-25 Min.)
Zubereitungszeit: ca. 1 St,e
Zutaten
| 100g | Schalotte(n) |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Zucchini, ( 350-400g) |
| 2 | Brötchen, (vom Vortag) |
| 150ml | Milch |
| Wein, weiß | |
| 500g | Hackfleisch, vom Rind |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 1Zweig/e | Thymian |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1Knolle/n | Knoblauch |
| 40g | Parmesan, frisch geriebener |
| 4EL | Öl (Zitronen-Olivenöl) |
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