Doppelt gegartes Schweinefleisch

Rezept für Doppelt gegartes Schweinefleisch

Das Schweinefleisch säubern, in kaltes Wasser legen, bei starker Hitze 20 Min. kochen. Wenn bei Druck kein Blut mehr austritt, herausnehmen. Nach dem Abkühlen in feine Scheiben schneiden. Paprika in Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen , klein schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen, die Fleischscheiben pfannenrühren, bis sich die Schwarte zusammenzieht. Herausnehmen. Die Paprika genauso in den Wok geben , eine Weile rühren. Die Saucen, die Brühe , den Zucker in den Wok geben, Knoblauch dazu, , zum Schluss das Fleisch wieder dazu, kurz noch mal umrühren. Servieren.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch
2	Paprikaschote(n)
2Zehe/n	Knoblauch
3EL	Öl
2EL	Sojasauce, helle
2EL	Sauce (Hot Bean Sauce)
1TL	Brühe
1TL	Zucker

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