Moghlat Murgh
Die Hühnerbrüste mit den aufgeschlagenen Eiern einreiben. Ghee in einer Pfanne erhitzen , das Hühnchen braten. Herausnehmen , warm stellen. Zwiebeln, Gewürznelken, Knoblauch, Lorbeerblätter, Kardamom, Zimtstange , Ingwer im selben Fett rösten. Sind die Zwiebeln goldgelb, Pfanne vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen , Safran , Joghurt zugeben. Gut mischen. Die Hühnerbrüste mit der entstandenen Flüssigkeit zurück in die Pfanne geben , gar braten. Wenn nötig, mit Salz nachwürzen. Schlagsahne , Mandeln kurz vor dem servieren zufügen. Heiß servieren.
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