Sanddorntorte

Rezept für Sanddorntorte

Eier trennen; mit dem Handrührgerät Eiweiß , kaltes Wasser schnittfest schlagen, Zucker , Salz einrieseln lassen, zum Schluss Eigelb nur ganz kurz unterrühren. Mehl , Backpulver über die Eiermasse sieben, locker unterheben. Eine Springform am Boden mit Pergamentpapier auskleiden, den Teig einfüllen, glatt streichen , backen.
Schaltung: 170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 35 Min.
Gelatine mit kaltem Wasser einweichen. Quark, Joghurt, Zucker , Sanddornsaft mit dem Handrührgerät verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrucken, in einem Topf auf 1 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 flüssig werden lassen. Etwas abkühlen lassen, nach , nach ca. 3 EL Quarkmasse hineinrühren, dann dieses mit der Quarkmasse gut verrühren, die Sahne unterheben. Den abgekühlten Tortenboden zweimal durchschneiden, Die Quarkcreme zwischen die Tortenböden , obenauf streichen. Haferflocken , Zucker in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 10 leicht bräunen, abgekühlt über die Torte streuen.

Zutaten

5	Ei(er)
3EL	Wasser
125g	Zucker
1Prise	Salz
175g	Mehl (Weizenmehl)
1TL, gestr.	Backpulver
10Blatt	Gelatine
250g	Quark (Magerquark)
2Becher	Joghurt, 150 g
100g	Zucker
150ml	Sanddorn - Saft
¼Liter	Sahne
4EL	Haferflocken
2EL	Zucker

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