HomeZimt Panna Cotta mit marinierten Feigen
Rezept für Zimt Panna Cotta mit marinierten Feigen
Die Sahne mit Zucker , Zimt aufkochen, bei geringer Hitze ca. 10 min köcheln lassen. Die Blattgelatine, wie auf der Packung beschrieben, einweichen , in der Sahnemasse auflösen.
In kleine Tassen oder Schalen füllen , ca. 5 Std. im Kühlschrank erkalten lassen.
Tipp: Ein anderes Rezept schlug 2 Blatt Gelatine vor. Ich nehme für eine bessere Festigkeit die ganze Packung mit 6 Blatt.
Tipp 2: Die Panna Cotta am besten in Keramik- oder Porzellantassen/-schälchen füllen, diese vorher lange mit kaltem Wasser spülen. Anschließend zum Stürzen die Schälchen kurz in warmes Wasser stellen , die Masse am Rand mit einem scharfen Messer anlösen.
Für Eilige: Die Schälchen ca. 1 Std. ins Gefrierfach stellen, danach eine weitere Std. im Kühlschrank - sollte reichen.
Feigen:
Den Portwein, Honig, Zitronensaft , Schale in einem Topf bei starker Hitze ca. 10 min. einkochen lassen. Die Feigen putzen, waschen , vierteln. Etwa 1 min. in den noch leicht kochenden Portwein geben, vom Herd nehmen , kalt stellen.
Anrichten:
Die Panna Cotta auf einen großen Teller stürzen, die Feigen drum herum drapieren , Sauce schön verteilen. Evtl. mit einem kleinen Sahnehäubchen, Zimtstange , gehackten Pistazien garnieren.
Zutaten
| 500ml | Sahne |
| 1EL | Zucker |
| 1TL | Zimt |
| 1Pck. | Gelatine (Blattgelatine) |
| 10 | Feigen |
| 250ml | Portwein |
| 2EL | Honig |
| 1TL | Zitronensaft, (frisch) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, geriebene Schale |
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