Heidelbeermuffins

Rezept für Heidelbeermuffins

Muffinformen gut einfetten. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Heidelbeeren verlesen, kurz waschen , auf einem Küchenpapier trocknen lassen. Die zimmerwarmen Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten.
Ein Viertel der Heidelbeeren pürieren , mit dem Rest unter die Masse heben. In die Formen geben , ca. 15 bis 20 Minuten backen. Einschubhöhe Mitte.

Zutaten

400g	Heidelbeeren
3	Ei(er)
120g	Butter oder Magarine
150g	Zucker (Rohzucker)
¼	Vanilleschote(n), das Mark
300g	Mehl (Weizenmehl Typ 405 besser 550)
1Pck.	Backpulver
1Prise	Salz

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