Arabischer Reis - Geflügel - Salat

Rezept für Arabischer Reis - Geflügel - Salat

Hähnchenbrust mit Lorbeerblatt in der Hühnerbrühe eine halbe St,e köcheln lassen. Herausnehmen , in Würfel schneiden. Schalotten , Knoblauch im Öl dünsten, Pinienkerne , Reis zugeben. Die schon vorher verwendete Hühnerbrühe , die Korinthen zugeben. Zugedeckt 25-30 Minuten quellen lassen. Reis mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Zimt sowie salz , Pfeffer würzen. Fleisch , Gemüse untermengen. Gut durchziehen lassen.
Für die Soße alle Zutaten verrühren, abschmecken , dazuservieren.

Zutaten

1Pkt.	Hähnchenbrustfilet, tiefgefroren
500ml	Hühnerbrühe
1	Lorbeerblatt
4	Schalotte(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl
2EL	Pinienkerne
200g	Reis
2EL	Korinthen
3	Frühlingszwiebel(n), gewürfelt
3Stange/n	Staudensellerie, klein geschnitten
1	Möhre(n), geraspelt
3EL	Zitronensaft
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1Prise	Zimt
2Becher	Joghurt
4EL	Mayonnaise
1TL	Gewürzpaste (Harissa)
6EL	Zitronensaft
	Pfeffer
	Salz

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