HomeKabis - Teigwaren
auf ungarisch heisst es Kàpostàskocka
Den Kabis grob (Röstiraffel) raffeln. (Die Kernteile heraus schneiden)
Ein Esslöffel Salz darauf streuen , vermischen, dann mindestens 20 Min ziehen lassen, das ist wichtig!!
In Teflon-Bratpfanne 30g Fett , gleichzeitig 5g Zucker geben, wenn der Zucker geschmolzen ist , Goldfarbig kugelig erscheint geben wir den Kabis dazu, auf folgende Weise: du nimmst den Kabis mit der Hand , drücke es leicht aus. Am Ende bleibt das Salzwasser zurück zum ausleeren. Ab jetzt muss man sehr viel Pfeffer darauf mahlen (Pfeffermühle), dabei rühren nicht vergessen. Zwischendurch mit dem Deckel abdecken , leicht braten bis es bräunlich wird.
Von dem Moment an kann man den Kabis mischen mit den gekochten Teigwaren.
