HomeServiettenknödel
Rezept für Serviettenknödel
Den Speck in Würfel schneiden, in einer Pfanne auslassen , durchsieben. Die Schroben nicht mit in den Teig geben.
Die schaumig gerührte Butter nach , nach mit den Eiern , dem ausgelassenem Speck verrühren. Nun über die Brötchen geben , das Ganze mit dem Mehl verrühren, so dass ein fester Teig entsteht. Den Teig mit Hilfe einer Stoffserviette od. einem Trockentuch zu einem länglichen Brot formen. Anschließend die Serviette zusammenknoten, an einen Kochlöffel hängen , in kochendes Salzwasser hängen. Hier muss der Eumel 60 min. leicht köchelnd garen.
Dazu eignet sich am besten ein Schweinekrustenbraten (man braucht viel Soße) , grüner Salat.
Viel Spaß beim Zubereiten , guten Appetit
Zutaten
| 10 | Brötchen, (alte mindestens vom Vortag besser 1 Woche alt) |
| 0,38Liter | Milch |
| 4 | Ei(er), (wenn sie klein sind auch 6) |
| 75g | Butter |
| 100g | Speck, fetten |
| 60g | Mehl |
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