Amaretti - Ouarkkuchen

Swiss-Style

Für den Boden Amaretti , Butterkekse fein mahlen oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz zerdrücken. Mit der Butter , dem Bittermandel-Aroma mischen, auf dem vorbereiteten Formenboden (Springform von ca. 22cm Durchmesser) verteilen, Rand 2-3 cm hochziehen, gut andrücken.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 5 Minuten vorbacken, herausnehmen, abkühlen.
Amaretti-Kekse auf den Boden streuen. Kirschen trocken tupfen, darauf verteilen.
Für die Füllung alle Zutaten gut verrühren, auf den Belag gießen.
In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 55-65 Minuten backen.
Kuchen anschließend im spaltbreit geöffneten Ofen ca. 15 Minuten setzen lassen, herausnehmen, in der Form auskühlen.
Kühl servieren. Kurz vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

60g	Kekse (harte Amaretti)
100g	Kekse (Butterkekse
75g	Butter, flüssig
	Bittermandelöl
50g	Kekse (harte Amaretti), zerkrümelt
175g	Kirschen, (Weichselkirschen), aus dem Glas, sehr gut abgetropft
500g	Quark (Halbfettquark)
250g	Mascarpone, zimmerwarm
175g	Puderzucker
2EL	Speisestärke
3	Ei(er)
½Pck.	Vanillezucker
2EL	Maraschino, nach belieben
	Puderzucker, zum Bestäuben

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