Schweinsmedaillons im Röstimantel

Rezept für Schweinsmedaillons im Röstimantel

Kartoffel schälen, in dünne Scheiben hobeln , streichholzdick stifteln. In einer Schüssel mit Wasser aufbewahren.
Medaillons mit Salz , Pfeffer würzen. Kartoffelstifte gut trocken tupfen, eine halbfingerdicke Schicht auf jedes Medaillon geben , gut andrücken. Öl in der Pfanne erhitzen, Medaillons mit der Röstiseite so lange braten, bis die Kartoffelstifte eine schöne goldbraune Farbe haben. Medaillons vorsichtig umdrehen , von der anderen Seite noch ca. 5 Minuten braten.
Beilagen-Empfehlung: gedünstetes Gemüse

Zutaten

8	Schweinemedaillons
4große	Kartoffeln, festkochend
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
3EL	Öl

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