Rezept für Galizische Kichererbsensuppe
Eingeweichte Kichererbsen abspülen , das Wasser weggießen. In einem großen Suppentopf die Zwiebelringe im Olivenöl anbraten, den Knoblauch zugeben , gut umrühren. Brühe angießen, Kichererbsen , Lorbeerblatt hineingeben , eine Std. oder länger fast weich kochen lassen. Dann Rüben -, Möhren-, Sellerie-, Kartoffel- , Chorizowürfel zufügen , weitere 20 Min. kochen lassen. Falls notwendig, etwas heißes Wasser oder weitere Brühe angießen. Danach den Spinat zufügen, mit Salz , Pfeffer würzen , nochmals 20 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen , die Petersilie zufügen.
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