Schweinerouladen mit Sauerkraut - Blutwurstfüllung

Rezept für Schweinerouladen mit Sauerkraut - Blutwurstfüllung

Die Rouladen von beiden Seiten salzen , , pfeffern. Eine Seite mit dem Senf bestreichen , die Blutwurstscheiben darauf legen. Das Sauerkraut aus der Dose nehmen , auseinander zupfen, anschließend auf die Rouladen verteilen. Nun die Rouladen zusammen rollen , fest stecken. In einem Bräter Öl erhitzen , die Rouladen r, um scharf anbraten. Danach den Ofen auf Klein stellen, die Rouladen mit dem Weißwein ablöschen. Das ganze ca. 1 St,e köcheln lassen, ab , zu etwas Wein nachgießen.
Die Rouladen rausnehmen, mit Bratensoße , der Bratenflüssigkeit eine Soße machen, abschmecken, falls die Soße etwas zu säuerlich ist, ggf. etwas Zucker dazu geben. Die Rouladen in die Soße legen , ca. eine 1/4 St,e ziehen lassen.
Dazu serviere ich Spätzle.
Da man nie weiß, wie groß die Rouladen sind, können die Zubereitungszeiten natürlich unterschiedlich sein. Meine angegebenen Werte können da nur Richtwerte sein.

Zutaten

4	Roulade(n) vom Schwein
12Scheibe/n	Blutwurst oder Zungenwurst
1kl. Dose/n	Sauerkraut (Weinsauerkraut)
350ml	Wein, weiß, trocken
	Senf, mittelscharfer
	Salz und Pfeffer
	Öl
evtl.	Zucker

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