Rezept für Marzipan - Apfelkuchen
Mehl, Butter, Eigelb, Rum , Salz zu einem Teig verarbeiten. Zwei Drittel davon ausrollen , in einer gefetteten Springform so auslegen, dass ein 3 cm hoher Rand entsteht. Puddingpulver , Zucker mit 2 EL Milch anrühren. Die restliche Milch mit dem Marzipan vorsichtig zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver einrühren , aufkochen.. Abkühlen lassen, ab , zu durchrühren. Mandeln , brauner Zucker verrühren , mit den geraspelten Äpfeln vermischen. Eischnee schlagen , unterheben. Marzipancreme auf den Teigboden strichen , die Apfelmasse drauf verteilen. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden, den Kuchen gitterartig belegen , das Gitter mit dem übrigen Eigelb bestreichen.
Bei 200 Grad r, 40 Minuten backen.
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