Lammfilet mit Joghurtsauce

Blitzrezept

Das Lammfilet von beiden Seiten salzen , pfeffern. Die getrockneten Kräuter mit 2 EL Olivenöl verrühren, die Filets damit von beiden Seiten einstreichen. Die Filets im restlichen Öl von jeder Seite 2 bis 3 Minuten anbraten.
Die Zwiebeln würfeln, den Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Petersilie hacken. Die Filets in Alufolie wickeln. Die Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Den Knoblauch pellen, durchpressen , zugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen , den Joghurt unterrühren. Die Kräuter zugeben, salzen , pfeffern. Fleisch aus der Folie wickeln, den Fleischsaft aus der Folie unter die Sauce rühren.
Die Filets mit der Sauce anrichten. Dazu passt Tomatensalat

Zutaten

4	Lammfilet
	Salz und Pfeffer
2EL	Kräuter der Provence (getrocknet)
5EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n)
1Bund	Schnittlauch
1Bund	Petersilie, glatte
1Zehe/n	Knoblauch
2Becher	Joghurt, 10 % à 150 g (griech. Joghurt z.b von Apostel)

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